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 Segundo Plato Arroz con conejo |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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500g de conejo partido en trozos 500 g de arroz 1/4 k de alcachofas 150 g de guisantes cocidos 1 cebolla 2 tomates 1 diente de ajo 1 tacita de aceite 2 pizcos de azafrán 1 pizco de pimienta molida Perejíl Sal |
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Salpimentar los trozos de conejo. Freírlos en una cazuela con aceite caliente. Mientras pelar los tomates, la cebolla y el ajo, luego picar esto, como también con el perejíl. Poner a remojar las hojas duras de las alcachofas con un poco de jugo de limón. Cuando se dore el conejo, añadir la cebolla para saltear y luego el ajo y los tomates. Cocinar durante unos minutos y luego añadir litro y medio de agua. Esperar que hierva para echar las hojas de alcachofas en cuartos. Salar y dejar tapado durante tres cuartos de hora. Cuando llegue ese momento, agregar la pizca de azafrán y pimienta molida y los guisantes. Hacer lo mismo con el arroz y subir el fuego durante diez minutos, para luego bajarlo y cocinar otra vez durante diez minutos. Servir el arroz junto con los guisantes y los trozos de conejo. Acompañar con las verduras y espolvorear con el perejíl. |
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