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 Postres y Dulces Albondiguillas de espinacas al q... |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||
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250 g espinacas congeladas 2 huevos 100 g harina blanca 100 g harina integral 150 ml leche (1 vasito) 1 cebolla nueva 1 cucharada mantequilla 100 g parmesano rallado Sal, salsa de tomate para acompañar |
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cocer las espinacas cinco minutos en agua salada y dejar escurrir perfectamente, prensándolas con una cuchara; picarlas sobre una tabla y ponerlas en un cuenco. Paso 2 Añadir los huevos batidos junto a la leche, a las espinacas y remover. Añadir un poco de sal. Incorporar la harina, poco a poco, amasando primero con la cuchara y después con las manos hasta lograr una masa compacta y homogénea. Dejar reposar una hora en la nevera. Paso 3 Formar bolitas del tamaño de una nuez, pasándolos por harina. Poner una olla con agua y sal a hervir e ir cociendo las albóndigas, retirándolas con espumadera cundo suban a la superficie. Picar la cebolla y rehogar con el aceite en una sartén; entonces saltear las albóndigas ligeramente justo antes de servirlas. Presentarlas en una fuente con un fondo de queso parmesano rallado. Servir aparte la salsa de tomate. |
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