Una libra de harina de maíz crudo, Dos libras de queso prensado o campesino, 125gramos de almidón (maicena), 10gramos de polvo de hornear, 2huevos, 60gramos de mantequilla, 60gramos de azúcar, Una pizca de sal.
Preparacion
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Moler el queso con el almidón. Cernir la harina con el polvo de hornear. Hacer una crema con la mantequilla, el azúcar y los huevos. Agregar a la crema poco a poco la harina y el queso hasta obtener una mezcla lista para moldear, hacer bolas de aproximadamente 5 cm. De diámetro, colocándolas en una base para llevar al horno, dejando que su propio peso le aplasten. Se lleva al horno precalentado a una temperatura de 320 grados centígrados durante 15 minutos.