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 Carnes y guisos Carré de cerdo con salsa agridulce |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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1 kg.carré de cerdo 60 gr.mantequilla 0,5 tazas de cebolla picada 2dientes de ajo picados 2tazas de espinacas cocidas, escurridas y picadas 60 gr.queso rallado 50 cc.aceite 0,5 tazas de azúcar 60 cc.vinagre 2cucharadas de mostaza en pasta 100 cc.Jerez 1pizca de sal 1pizca de nuez moscada |
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Frotar el carré de cerdo con sal. Hacerle un tajo que lo atraviese para poderlo rellenar (para llegar bien realizarlo por ambas puntas).Preparar el relleno rehogando en la mantequilla, la cebolla picada y los ajos picados, remover con cuchara de madera y agregar la espinacas picadas. Rehogar todo, retirar del fuego y condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y el queso rallado. Mezclar bien y rellenar el carré.Atarlo para darle forma. Colocarlo en fuente de horno y cocinarlo durante 50 minutos, rociándolo durante la cocción con la siguiente salsa: Mezclar el aceite con el azúcar, el vinagre, la mostaza y el Jerez. Servir el carré en rodajas, caliente o frío. Se puede acompañar con puré, con morrones asados o con lo que gusten |
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