250 gr.Queso de cabrales 1pizca pimienta negra molida 1pizca maizena 1copa cognac 3/4 l. Nata líquida Sal
Preparacion
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En una cacerola se pone el coñac, al cual se le prende fuego, lo dejamos quemando unos segundos. Ya en el coñac quemado, y a fuego lento deshacemos muy, muy bien el queso. Una vez desecho, se le añade 2/4 de nata líquida; en la nata restante se deshace bien la maizena y después se junta todo, se le añade un poco de pimienta y sal al gusto. Todo ello se deja cocer a fuego muy lento, procurando que no se pegue unos 15 min. Esta buenísima con escalopines, patatas, pastas y hasta sola. ¡ buen provecho!
Salsas y fondos 
