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 Ensaladas y vegetales Acelgas en menestra |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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1,5 kg. de acelgas 1 kg.patatas 2huevos 2dientes de ajo 5cucharadas de aceite 1pizca de pimienta 1pizca de sal |
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A las acelgas y de una en una se les retiran todas las hojas verdes, dejando la penca limpia y blanca. Se quitan las hebras y se lavan. Se cortan en tiras y despues en trocitos pequeños y se ponen a cocer en abundante agua hirviendo con sal. Una vez cocidas, se escurren. Se pelan las patatas y se cortan en la misma forma quelas agelgas. En un a sarten se echa el aceite, se acerca al fuego y cuando esta calientese frien las patatas muy doraditas, se sacan y en el mismo aceite se echan los ajos y se dejan freir hasta tostarse. Se sacan entonces y se echan las acelgas,se rehogan, se agreganlas patatas y se mazcla todo. Se baten los huevos, se echan en la sarten sobre el conjuntoy revolviendo bien se deja cuajar el huevo unos minutos. |
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