10láminas de pasta 1puerro 1sofrito o una cebolla pequeña 1trozo de calabaza 1/2 taza de agua (de las de café) Champiñones. Aceite, sal y pimientaPara la bechamel: Leche desnatada 1cucharadita de harina 2cucharadas de aceite de oliva 1cucharadita de carne de pimiento choricero (opcional).
Preparacion
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Cocer la pasta de los canelonesEn un sartén, rehogar el puerro y la cebolla, cortados en porciones chiquititas. Mientras, trocear la calabaza y los champiñones, también en trocitos pequeños. Añadir estos ingredientes y rehogar un poco. Añadir el agua y salpimentar. Dejar hervir a fuego lento hasta que las verduras se hayan cocinado. Escurrir las verduras en un colador para que suelten el líquido sobrante.Preparar una bechamel ligerita.Rellenar los canelones y cubrirlos con la bechamel. Gratinar.