2codillos de cerdo salmuerizados 2 dl. de aceite de oliva 1 vaso pequeño de vino 1 cebolla 1 cabeza de ajos 1/2 apio Hierbas aromáticas (tomillo, perejil, romero, laurel). 1 cdita de chocolate en polvo Agua Pimienta Mantequilla
Preparacion
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Sellar los codillos en una cacerola y una vez finalizado esto se le añade el ajo entero y sin pelar, la cebolla a la mitad, las hierbas todas juntas, el vino y un poco de pimienta. Cubrir todo esto y cocinar durante media hora. Cuando hierva, retirar la carne. Colocar en una fuente para hornear acompañada de mucha manteca en trozos, la salsa de chocolate encima y cocinar durante un tercio de hora a fuego mínimo. Servir los codillos con chocolate acompañados de las verduras.