4tazas de arroz 8tazas de caldo de gallina 8dientes de ajo 1cebolla 400 gr.habas 4alcachofas frescas 2pimientos encarnados 2pizcas de azafrán 4cucharadas de aceite 1pizca de sal
Preparacion
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En una cazuela de barro con aceite rehogar la cebolla y los ajos pelados y picados, echar el arroz, el caldo de gallina hirviendo, añadir las habas tiernas y las alcachofas (ambas estarán ya cocidas en agua y sal), los pimientos encarnados picados, el azafrán y la sal. Meter a cocer al horno, a mediana temperatura, hasta que el arroz esté seco y bien cocido. Servir en la misma cazuela.