4 ud.Pimiento rojo grande 6 ud.Huevo 6cuchara sopera aceite 1diente ajo Sal y pimienta Pan frito cortado en triángulos
Preparacion
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Asar los pimientos ligeramente engrasados por 30 minutos, dándoles la vuelta de cuando en cuando. Sacar, colocar en una cazuela y tapar con un periódico para que al sudar se pelen más fácilmente. Cortar en tiras largas. Freír el diente de ajo en el aceite, saltear unos minutos las tiras de pimiento y sazonar. Estarán listos cuando se haya consumido su propio jugo. Batir los huevos, sazonar e incorporar a los pimientos revolviendo con el tenedor hasta que cuajen. Servir recien hechos con pan frito.
Entradas y huevos 
