1 kg.cardo 3dientes de ajo 1cucharadita de perejil 150 gr.almendrasfileteadas 1hoja de laurel 1pizca de sal 60 gr.queso rallado
Preparacion
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Se pone el cardo a cocer con agua y sal y una hoja de laurel. Los ajitos en láminas en una sartén con aceite se doran y se añade el perejil y las almendras, se le da una pequeña vuelta. Luego se escurre el cardo y se añade a la sartén con los ajitos, perejil y almendras. Se rehoga para que tome sabor, se rectifica de sal y se pone en una bandeja para horno. Se espolvorea con queso al gusto y se gratina al horno.