1berenjena grande 6queso en lonchas 2huevos 1vaso de harina 1chorreón de aceite 1pizca de sal
Preparacion
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Se lava la berenjena y se corta en rodajas de 2 centímetros de grosor aproximadamente. Se les añade sal. Se rebozan en huevo, después en harina y se fríen. Cuando aún estén calientes se pone media loncha de queso entre cada dos rodajas de berenjenas. Esperar a que se enfríen un poco para servir