150 grs. de Arroz 3 Huevos 500 ml. de Leche 80 grs. de Azúcar 1 copita de Ron 6 de Durazno 50 grs. de Pasas de uva 50 grs. de Margarina
Preparacion
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Pelar 5 duraznos, cortarlos en cubos y colocarlos en un bol con las pasas, 2 cucharadas de azúcar y una copita de ron. Macerar durante una hora al frío. Cocer el arroz con la leche a hervor suave. Cuando este listo añadir el azúcar restante y la margarina, luego las yemas, los duraznos y las pasas con el jugo, enseguida las claras a nieve, mezclar cuidadosamente y echar en una budinera enmantecada. Llevar a baño María en horno moderado durante 40 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.