200gramos de papas 50 gramos de arvejas de lata 100 gramos de chauchas hervidas 1 cebolla pequeña 1 pimiento verde pequeño 6 huevos 15 g de manteca Sal Pimienta
Preparacion
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Picar finamente la cebolla. Retirar la piel y las pepitas del pimiento y cortarlo en láminas. Colocar la manteca en una sartén para saltear suavemente el pimiento y la cebolla durante 15 min Limpiar las papas y cortarlas en cubos que se cocinarán en agua hirviente salada durante 10 min. Despues escurrirlas y verterlas en la sartén junto con las arvejas y la chauchas. Batir los huevos con la sal y la pimienta (a gusto) verter sobre la sartén y cocinar hasta que se forme la Omelette. Dar vuelta la Omelette con la ayuda de un plato para que se dore la otra cara, sin permitir que se seque.