100gramos de zanahorias. 1pimiento morrón rojo. 1pimiento morrón verde. 2dientes de ajo. 8cucharadas de aceite de oliva virgen.
Preparacion
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Ponemos a remojo las alubias rojas la noche anterior. Las cocemos durante 1 hora con un poco de aceite de oliva y si se quiere con algo de verdura pero nos es necesario porque después las terminaremos de cocer con las codornices y el resto de verduras limpiamos las codornices y las abrimos por el medio. Freímos con aceite de oliva por ambos lados ligeramente. En el mismo aceite una vez salteadas las codornices pochamos la zanahoria, la cebolla y los pimientos cortada en juliana, es decir, en tiras finas añadimos las alubias cocidas y las codornices y cocemos suavemente durante 15 minutos para que se mezclen los sabores.