200 gr.aceitunas 100 gr. de queso semigraso 1 huevo 100 gr. de harina 1/4 l. de cerveza 1 pizca de bicarbonato aceite sal pimienta
Preparacion
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Se ralla una porción de queso y se mezcla con la yema de huevo, harina, sal y pimienta.
Se añade la cerveza y se remueve todo muy bien hasta formar una pasta fluida. Se le agrega bicarbonato y se mezcla uniformemente. Se bate una clara de huevo y se añade también a la pasta. Se deja reposar.
Las aceitunas (sin hueso y rellenas de pimiento) se revuelven en la pasta, se irán echando en una sartén con aceite bien caliente.
Se colocan sobre papel de estraza para que desprendan el aceite.