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Triturar las almendras y disponerlas en un cuenco. Mezclarlas con 125 grs. de azúcar y la harina. Unir bien los ingredientes y añadir tres claras de huevo. Amasar bien e incorporar el café soluble y la mantequilla fundida. Batir la clara restante a punto de nieve, endulzar con 30 gr. de azúcar glas y se incorpora, de forma envolvente, a la mezcla de almendras. Poner esta masa en un molde de corona, previamente engrasado con aceite y hornear 15 minutos a tempratura media. Pasado este tiempo retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.