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 Pastas y arroces Arroz a la marinera |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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3cucharadas de aceite 2dientes de ajo 300 gr.arroz 4hebras de azafrán 1cucharada de cebolla picada 200 gr.gambas 1hoja de laurel 1limón 1cucharada de pimiento verde picado 250 gr.rape 1pizca de sal 1tomate maduro picado |
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Se hace un sofrito con el tomate, la cebolla, el ajo y el laurel. Se hace un caldo con el rape y las cabezas de las gambas de las que reservaremos las colas peladas. Se agrega el caldo colado al sofrito y se adereza con azafrán, se agrega el arroz y se deja cocer, 4 o 5 minutos antes de su cocción total se agregan las gambas y el rape cortado en dados y se corrige de sal. Es un arroz caldoso, en el momento de reposo fuera del fuego se le puede poner unas rodajitas de limón. |
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