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 Sopas y cremas Caldillo de pintarroja |
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| Publicidad | Ingredientes | ||||||||||||||||||||
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1 kg.pintarroja 4pimientos chiles 2pastillas de caldo de pollo 60 gr.es de almendras 1cabeza de ajo 1clavo de olor 1pimienta en grano 1pellizco de sal 1cucharadita de comino en grano 8hebrases de azafrán |
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Llenar una olla grande de agua y poner la pintarroja, los chiles, las dos pastillas de caldo. Freír las almendras y la cabeza de ajo pelada y picada, dorarlo y pasarlo por la trituradora con un poquito del caldo de la olla. Añadírselo a la olla. En el mortero picar el clavo, la pimienta, la sal y los cominos en grano. Ponérselo a la olla y añadir el azafrán. Importante no tapar la olla cuando empiece a hervir, y tampoco agregar nada de aceite, ya que es un caldo y no necesita. |
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